MASCARPONE DEL GOLOSONE

Per 4 persone
1/2 kg di mascarpone
5 uova
5 cucchiai di zucchero
cacao in polvere
scaglie di cioccolato intero
1 confezione di pavesini o biscotti secchi (tipo oro saiwa)
1 caffettiera di caffè

Montare a neve gli albumi a parte e mettere in frigo. Nel frattempo In una terrina amalgamare mascarpone, tuorlo d'uovo e zucchero.  Unire gli albumi con delicatezza al composto, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere scaglie di cioccolata a piacimento. Prendere una pirofila, ricoprirla con i pavesini bagnati precedentemente nel caffè, versare sopra il composto. Spolverare la superficie di cioccolato in polvere. Mettere in frigo qualche ora prima di servire.